Art de la table

🐞🐞🐞

Almanach Militiant – 365 jours de cuisine gourmande et solidaire
Auteur : Lila Djeddi
Édition : Tana
Prix : 24,90 €
ISBN : 979-1030103557

Se nourrir est devenu un acte politique !
Lila Djeddi, auteure de la Cuisine vagabonde, œuvre depuis plusieurs années au niveau local et social pour le bien-manger pour tous, et ce dès le plus jeune âge. Car tout est question d’accompagnement alimentaire : redonner au vivant dans son ensemble sa juste place, savoir d’où viennent les produits, connaître ceux qui les cultivent, les choisir en conscience, tout cela est fondamental pour être un mangeur éclairé.…

🐞🐞

Bazaar
Auteur : Sabrina Ghayour
Édition : Hachette
Prix : 24,95 €
ISBN : 978-2016279663

Sabrina Ghayour régale vos papilles  avec des recettes végétariennes inspirées par les odeurs, les couleurs et les saveurs des marchés traditionnels  du Moyen-Orient : 
Keftas de pois chiches & légumes,  Pastilla aux légumes rôtis, Naan aux dattes, Fleurs d’échalotes crème fraîche au paprika, Pavlova à la cannelle,  Mini-baklavas à la courge…

🐞🐞

Flavour
Auteur : Yotam Ottolenghi
Édition : Hachette
Prix : 35 €
ISBN : 9782019453398

Un nouvel opus brillantissime de Yotam Ottolenghi , avec la collaboration d’Ixta Belfrage. Des idées gourmandes pour les dîners de la semaine , des recettes à la fois faciles et époustouflantes, des repas exceptionnels pour cuisiniers détendus.
FLAVOUR propose une approche originale de la cuisine des légumes , axée sur un savant travail des saveurs .

🐞🐞

Dishhoom, bons baisers de Bombay
Auteur : Thakrar, Shamil
Édition : Hachette
Prix : 35 €
ISBN : 978201945657

A travers un voyage au coeur de la ville de Bombay, à la découverte de son patrimoine culinaire, de son histoire et de son ambiance, cet ouvrage présente cent recettes indiennes avec des pas à pas sur certaines techniques, des recettes de base et un guide des ingrédients et des épices.

🐞🐞

Le grand livre du mezzé libanais
Auteur : Aïda Kanafani-Zahar
Édition : Sindbad/ Actes Sud
Prix : 35 €
ISBN : 9782330134969

A travers un voyage au coeur de la ville de Bombay, à la découverte de son patrimoine culinaire, de son histoire et de son ambiance, cet ouvrage présente cent recettes indiennes avec des pas à pas sur certaines techniques, des recettes de base et un guide des ingrédients et des épices.

🐞🐞🐞

Falastin, un voyage culinaire
Auteur : Sami Tamini
Édition : Hachette
Prix : 35 €
ISBN : 9782019453367

Présentation de cent recettes façonnées par l’histoire personnelle de S. Tamini et celle de la Palestine : oeufs au zaatar et au citron, sandwich à l’agneau, gâteau aux abricots grillés, au miel et à la cardamome, etc. Issues de cuisiniers de camps de réfugiés, des cuisines de Gaza ou encore du moulin d’un maître tahini, elles sont retravaillées pour une cuisine familiale moderne.

🐞🐞

Super chanvre & CBD
Auteur : Linda Louis
Édition : Alternatives
Prix : 14,95 €
ISBN : 9782072904349

Présentation du chanvre alimentaire à travers ses différents usages (graines, huile, fleurs et farine), ses bienfaits nutritionnels et thérapeutiques, mais aussi son histoire et sa culture en France. La plante est dénuée de THC, la substance active responsable des effets psychotropes, mais riche en CBD aujourd’hui autorisé à la vente et à la consommation en France. Avec cinquante recettes.

🐞🐞

Le livre de Cuisine Juive
Auteur : Leah Koenig
Édition : Phaidon
Prix : 45 €
ISBN : 9781838661212

Plus de 400 recettes issues des traditions culinaires des communautés juives du monde entier, parmi lesquelles 25 ont été réinterprétées par de grands chefs tels que Yotam Ottolenghi, Florence Kahn, Alex Raij, Assaf Granit ou encore Eyal Shani. Des pictogrammes indiquent pour chaque recette les restrictions alimentaires, le nombre d’ingrédients et le temps de cuisson à prévoir.

🐞🐞🐞

Goûts d’Afrique: Recettes et rencontres
Auteur : Anto Cocagne, Aline Princet
Édition : Mango
Prix : 29;95 €
ISBN : 9782317022159

Des recettes représentatives de la cuisine africaine subsaharienne : Gabon, Sénégal, Cameroun ou encore Ethiopie. Avec des portraits de personnalités d’origine africaine qui évoquent leurs souvenirs liés à la cuisine et leur plat favori.

🐞

Le grand livre de la cuisine japonaise
Auteur : Laure Kié
Édition : Mango
Prix : 29,95 €
ISBN : 9782317010774

Plus de 200 recettes traditionnelles ou modernes sont expliquées pas à pas en photographies. Avec des informations sur les ustensiles et les ingrédients de la cuisine japonaise.

🐞🐞🐞

Notre pain est politique
Auteur : Groupe Blé
Édition : Dernière lettre
Prix : 13 €
ISBN : 9782491109004

Des paysans boulangers abordent de grandes questions agricoles contemporaines à partir de leurs pratiques boulangères quotidiennes. Ils évoquent l’encadrement juridique des semences, la privatisation de la nature, le libre marché, la science, le productivisme et l’industrialisation.

🐞

Encyclopedie du Pain Maison
Auteur : Marie-Laure Frechet
Édition : Flammarion
Prix : 35 €
ISBN : 9782081488526

Faire du pain chez soi, c’est renouer avec une technique ancestrale. C’est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l’équipement d’une cuisine ménagère. Cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du « fait maison » !

🐞🐞

Pains maison
Auteur : Heddi Nieuwsma et Dorain Rollin
Édition : Helvetiq
Prix : 34,90 €
ISBN : 9782940481781

42 recettes de pain à réaliser sans machine, issues de la tradition culinaire suisse : la tresse (zopf), le pain des amis (pfilenbrot), le gâteau des rois, entre autres. Avec des informations historiques pour chacune.

🐞🐞🐞

La carte des vins s’il vous plaît
Auteur : Jules Gaubert-Turpin, Adrien Grant Smith Bianchi
Édition : Hachette
Prix : 25 €
ISBN : 9782501136242

Un guide des vins français et du monde. Avec des points historiques selon les pays, l’indication de leur rang mondial en termes de production ou encore la présentation des principaux cépages.